Så här gör du Henriks somriga gazpacho

En somrig gazpacho är aldrig fel. Ta med den på picknicken i en termos, så håller den sig riktigt kall. Perfekt att förbereda om du har många olika komponenter till en middag med vännerna och den är fin att servera i små koppar eller glas på buffébordet.

Ingredienser

150 g färskatomater
150 g färskgurka
100 g färskpaprika
50 g gul lök
Ca 1 msk vitvinsvinäger
Salt, eftersmak
Ca 1 tsk sambaloelek
1 vitlöksklyfta
1-2 msksocker
1 knippefärsk koriander
½ dlolivolja
5 dltomatjuice
Svartpeppar, efter smak

Gör så här

1. Skölj allt.
2. Tärna.
3. Blanda alltihop och låt marinera över natten.
4. Mixa och smaka av med salt, peppar, vinäger och socker om det behövs.

Lycka till

Henrik, kock och grundare

Foto Pixabay

buffégrönsakerPicknickSoppaVeganVegetariskt