Kan man bjuda på kylskåpsrens?
I vår matkasse anpassar vi alla råvaror till beställt antal portioner för att minska matsvinnet. Men visst kan man ibland ha en hel del grönsaksskvättar kvar i kylskåpet som börjar se tråkiga ut. Släng inte lite trötta betor, potatisar eller jordärtskockor! När vi skulle ha gäster i helgen passade jag på att rensa ur kylskåpet. Resultatet? En vacker färgsprakande varm sallad som tillbehör till den övriga middagen.Gräv fram alla rotfrukter och andra passande grönsaker du kan hitta i kylskåpet, skär bort det som är tråkigt och använd resten. Dela ner i jämnstora bitar salta, peppra, ringla över lite olivolja och tillsätt nån krydda du gillar och som finns tillgänglig. Rosmarin, vitlök, timjan… Baka av i ugnen på 150-200 grader beroende på vad det är för något. Rör runt några gånger under tiden. Den här gången hittade vi polkabetor, lök, gulbetor, palsternackor, morötter och potatis. Men det skulle kunna varit annat i också. Om du har saker med olika tillagningstid. Baka på lägre värme och under lång tid så slipper du tänka på att det som blir klart först bränner innan det andra blir färdigt. Den här långpannan stod inne i ca en timme på 150 grader innan allt var klart.
/Magnus, kock