2022-02-23 Food Court / Receptbanken

Pizzabullar perfekt mellis på utflykten

Pizzabullar, perfekt mellis på sportlovet, i backen eller på utflykten. Gör dina egna eller låt tonåringarna fixa dem själva. Ännu snabbare och enklare mellis fixar du med färdig deg förstås, även om vi gillar att göra både deg och tomatsås från grunden. Här har jag fyllt dem med tomatsås, skinka och ost. En annan favorit är smör, vitlök, örter, parmesan och fetaost, Leilas pizzasnurror. Förvara gärna pizzabullarna i frysen. De tinar snabbt och är de frusna funkar de perfekt som sin egna kylklabb om du tar dem med på utflykt. Frusen och önskar varmt mellis? Ofta finns möjlighet att värma dem i micro i värmestugorna eller kanske en eld för korvgrillning. Lägg dem på kanten av grillen en stund, så blir de varma.

Pizzabullar – barnens bästa mellis

ca 24 pizzabullar

ca 10 dl vetemjöl
25 g jäst
1 tsk salt
2 msk olivolja
3 dl fingervarmt vatten

Fyllning

ca 2 dl tomatsås
300 g riven ost
2000 g strimlad skinka

Pensla med ägg och strö lite sesamfrön över.

Gör så här

1. Smula jästen. Tillsätt fingervarmt vatten och blanda tills jästen lösts upp.
2. Blanda ner olivolja och salt samt vetemjöl, lite i taget. Blanda till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i maskin några minuter alternativt för hand.
3. Låt degen jäsa i ungefär 30 minuter, under en bakduk.
4. Gör tomatsåsen om du inte gjort den tidigare.
5. Ta ur degen på mjölat bakbord och dela i två lika stora delar. Kavla ut rektanglar, gärna max 1 cm.
6. Bred ut tomatsåsen.
7. Dela upp ost och skinka, strö fyllning över de båda rektanglarna och rulla ihop från långsidan.
8. Skär ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa 25-30 minuter.
9. Värm ugnen till 250 grader, gärna varmluft.
10. Pensla bullarna med uppvispad ägg. Strö över sesamfrön och lite flingsalt.
11. Grädda 8-10 minuter i den varma ugnen, tills de får fin färg.
12. Låt svalna, gärna på ett galler under en bakduk.

Tips: Lägg gärna pizzabullarna på varma plåtar. Baka med varmluft för att slippa baka i omgångar och att eventuellt vända plåten om temperaturen är ojämn.

Lycka till!

/Magnus, kock