Snabb tomatsås till tomatsåsens dag

Många hör av sig till oss och frågar efter våra recept på de såser vi skickar med i våra matkassar. Idag, på tomatsåsens dag, passar jag på att bjuda på ett recept på en riktigt snabb tomatsås. Supergod till pizza eller pasta. Allra godast blir den på solmogna tomater. Så här års kan det vara en utmaning att få tag på dem men försök hitta några med mycket smak.

Snabb tomatsås à la Henrik

Ingredienser

Solmogna tomater, 500 g
Tomatpuré
Olivolja
Salt
Peppar
Lite vitlök

Gör så här

1. Tärna tomaterna grovt.
2. Finhacka vitlöken och fräs i 1 msk olivolja, tills den får en gyllene färg.
3. Tillsätt tomaterna och låt fräsa några minuter under lock. Späd eventuellt med några matskedar vatten eller varför inte med lite torrt vitt vin.
4. När tomaterna kokat sönder, mixa med en stavmixer. Smaksätt med ytterligare två matskedar olivolja, salt och nymalen svartpeppar från kvarn.
5. Tomatsåsen är klar – det enkla är ofta det goda!

Flera snabba vardagstips hittar du här i vår blogg under snabbfixat.

Lycka till!
Henrik, kock och grundare